25 июня 2012 | Автор: Таня | Нет комментариев
Мы все любим этот ароматный и вкусный напиток – чай. Он уместен в любой сезон, в любое время суток. Хороший, качественный чай улучшает настроение и самочувствие, дарит бодрость и тонизирует организм. Как же не ошибиться в выборе и приобрести, по-настоящему качественный напиток, ведь видов и сортов его существует огромное множество, как и компаний, производящих, фасующих и доставляющих к нам на прилавки этот продукт?
Доверяй, но проверяй! Включив телевизор или радио, мы сразу же попадает в плотный информационный поток, который назойливо сулит нам все блага мира, если мы купим тот или иной продукт. «Вестись» на самое повторяющееся имя не стоит, так как гарантии, что чай будет очень качественным, нет никакой. Только попробовав, сравнив несколько сортов и видов, можно найти «свой» напиток. Много полезной информации может дать интернет магазин чая: статьи, рекомендации, отзывы – все это позволит определиться с выбором.
Определить качество будущего напитка можно по заварке. Она должна иметь перелив, неяркий блеск, тусклая же заварка говорит о невысоком качестве. Все чаинки должны быть определенной, однородной величины. В заварке не должно быть пыли, трухи, обломков листочков, если же они имеются, то это свидетельствует о второсортности напитка. Также, в заварке не должно быть посторонних включений – веточек, щепок, кусочков фанеры, дерева, фольги. Сильная скрученность чаинок может свидетельствовать о хорошем качестве заварки, о технологически правильных процессах ферментации, просушивании. Цвет заварки должен быть темно-зеленым у зеленого чая, черным у черных сортов.
Улуны отличаются темно-коричневым цветом заварки. Запах чая зависит от сортовой разновидности и от добавок, которые входят в его состав. Хорошо упакованная, правильно хранившаяся заварка не должна пахнуть гарью, металлом. Такие запахи бывают из-за пересушенности или нарушенных технологий в процессах ферментации. А запахи бензина, краски, рыбы могут возникнуть в результате нарушения условий хранения. В целом, зеленые сорта должны пахнуть травой, черные – цветочно-смолистыми ароматами. Степень влажности заварки должна равняться 3-6%. Более высокая влажность может привести к заплесневению чая, а излишняя сухость – к ломкости.
Конечно, не купив упаковку, невозможно визуально определить качество чая. Помочь могут специализированные магазины, где заварка продается на развес, а не упакованная в пакеты или жестяные банки.
